Falafel di lenticchie croccanti con aglio ed erba cipollina

4 persone | 180 minuti

Questi falafel di lenticchie croccanti con molte spezie ed erbe aromatiche hanno un sapore migliore con una salsa allo yogurt e verdure fresche. Dal gusto sostanzioso e allo stesso tempo molto abbondante, la preparazione vale sempre la pena.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Falafel di lenticchie croccanti con aglio ed erba cipollina
Falafel di lenticchie croccanti con aglio ed erba cipollina

4 persone | 180 minuti

Questi falafel di lenticchie croccanti con molte spezie ed erbe aromatiche hanno un sapore migliore con una salsa allo yogurt e verdure fresche. Dal gusto sostanzioso e allo stesso tempo molto abbondante, la preparazione vale sempre la pena.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 420 g di lenticchie verdi
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 3-4 spicchi d’aglio
  • ½ peperoncino
  • 1 uovo
  • 1½ cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • ½ cucchiaino di pimento, macinato
  • 1½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • olio vegetale, circa 500 ml per friggere

Istruzioni

  1. Mettere le lenticchie in una ciotola, sciacquarle e metterle in ammollo in acqua fredda per 6-8 ore.
  2. Quindi sciacquare in un colino e asciugarle.
  3. Sbucciare l’aglio e togliere i semi ai peperoni.
  4. Tritare finemente le erbe aromatiche, aglio e peperoni.
  5. Sbattere l’uovo con una forchetta.
  6. Mescolare in una ciotola le lenticchie, l’uovo, le erbe aromatiche, l’aglio, i peperoni, tutte le spezie, il sale, il lievito e il bicarbonato.
  7. Mettere tutto in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. Dopodiché mettere in frigorifero per 2-3 ore.
  9. Formare piccoli falafel con il composto di lenticchie.
  10. Riscaldare l’olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola.
  11. Far soffriggere i falafel in piccoli per circa 5-6 minuti fino a doratura
  12. Scolare i falafel su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
  13. Servire i falafel con una salsa allo yogurt.

falafel non devono essere necessariamente fritti. Si possono cuocere anche in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.

Utensili

  • ciotola
  • setaccio
  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • impastatrice