Filetto di merluzzo cotto in pentole di terracotta con panna acida e formaggio
Ingredienti
- 250-300 g di filetti di merluzzo
- 1 cipolla
- 100 g di formaggio
- 5 cucchiai di panna acida
- 100-120 ml di acqua
- sale, qb
- erbe, qb
Utensili
- coltello
- tagliere
- grattugia
- ciotola
- vasi in terracotta con coperchio
Istruzioni
- Lavare i filetti di merluzzo, asciugarli e tagliarli a pezzi di media grandezza.
- Sbucciare e tagliare a metà o in quattro la cipolla e tagliarla a semianelli.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Per la salsa di panna acida: panna acida, acqua tiepida, sale ed erbe aromatiche in una ciotolina.
- Mettere a strati nelle pentole di terracotta i seguenti ingredienti: cipolle, pesce e ⅔ di formaggio.
- Coprire quindi con la salsa di panna acida e cospargere con il formaggio rimanente.
- Coprire le pentole di terracotta con coperchi o carta di alluminio.
- Infornare per circa 20-30 minuti a 180°C.
- 5-10 minuti prima della fine del tempo di cottura, è possibile togliere il coperchio in modo che si formi una crosticina dorata.
- Un’insalata di verdure fresche e una fetta di pane.
Si possono utilizzare anche altri tipi di pesce a seconda del gusto.
