Focaccia sottile con patate e formaggio

Focaccia sottile con patate e formaggio

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 114 minuti

Questi gnocchi sottili hanno un sapore abbondante con patate e formaggio. Per questo, le patate vengono prima bollite e poi schiacciate. Poi mescolato con il formaggio grattugiato e aggiunto all’impasto. Il tutto viene arrotolato in sottili focaccine e fritte solo brevemente in padella, ottenendo così focacce che possono essere gustate spalmate di burro.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Focaccia sottile con patate e formaggio
Focaccia sottile con patate e formaggio

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 114 minuti

Questi gnocchi sottili hanno un sapore abbondante con patate e formaggio. Per questo, le patate vengono prima bollite e poi schiacciate. Poi mescolato con il formaggio grattugiato e aggiunto all’impasto. Il tutto viene arrotolato in sottili focaccine e fritte solo brevemente in padella, ottenendo così focacce che possono essere gustate spalmate di burro.

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Stagione: autunno | Regione: Asia | Preparazione: Cottura al forno | Menù: pane e amp; Panino | Cucina: Ricette caucasiche

Ingredienti

  • 800 g di patate
  • 1 kg di formaggio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 400 ml di acqua
  • 650 g di farina
  • 100 g di burro

Istruzioni

  1. Sbucciare le patate, metterle in una casseruola.
  2. Versarle sopra dell’acqua, farle bollire finché non saranno morbide.
  3. Poi frullarle e lasciarle raffreddare.
  4. Grattugiare il formaggio grossolanamente.
  5. Mescolare le patate e il formaggio in una ciotola.
  6. Formare con il composto 12-15 palline uguali.
  7. Sciogliere il sale in acqua tiepida.
  8. Aggiungere alla farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
  9. Arrotolare l’impasto a palla, coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 20-30 minuti .
  10. Poi dividere in 12-15 parti uguali.
  11. Stendere ogni pezzo di pasta in una piadina rotonda del diametro di 15-20 cm.
  12. Posizionare una pallina di ripieno al centro dell’impasto.
  13. Pizzicare delicatamente i bordi.
  14. Riprendere la forma di palline, stendere delicatamente con un mattarello in focacce spesse 2-3 mm.
  15. Cuocere in una padella calda e asciutta per 2-3 minuti su ciascun lato fino a cottura.
  16. Imburrare le focacce calde e poi servire.

Per questo piatto si adattano meglio i formaggi giovani e non troppo salati, come il Suluguni o l’Adyghei.

Utensili

  • pelapatate
  • padella
  • frullatore
  • ciotola
  • grattugia
  • padella
  • rullo