Frittelle di patate a base di patate crude con salsa di mele
Ingredienti
- 600 g di patate
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di olio vegetale
- Sale, qb
- Spezie, facoltative
Utensili
- ciotola
- grattugia
- setaccio
- padella
- tornitore
Istruzioni
- Sbucciare le patate crude e grattugiarle su una grattugia.
- Mettere le patate in una ciotola.
- Aggiungere il sale, mescolare e filtrare in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso dalle patate.
- Sbucciare le cipolle e grattugiare anche loro.
- Spremere il succo di cipolla dal composto di cipolle.
- Aggiungere le cipolle alle patate e mescolare.
- Mettere il composto di patate e cipolle in una ciotola.
- Aggiungere un uovo e mescolare bene.
- Aggiungere la farina al composto di patate.
- Condisci con pepe e sale e mescola bene.
- Scalda in una padella una quantità sufficiente di olio vegetale.
- Utilizzando un cucchiaio, versa con cura il composto di patate in una padella a forma di frittelle sottili, leggermente distanziate l’una dall’altra.
- Frittelle di patate a fuoco medio-alto su ciascun lato Friggere per 4-5 minuti fino a doratura.
- Posizionare le frittelle di patate finite su un tovagliolo di carta per farle scolare.
- Servire le frittelle di patate calde con panna acida, salsa di mele o salsa di prugne.
Grazie alle cipolle, la patata mantiene il suo colore e non si scurisce. Non rendere le frittelle di patate troppo spesse o saranno mollicce all’interno.
