Frittelle di zucca sane con cipolle, zenzero e aglio
Ingredienti
- 1-1,5 kg di zucca cruda
- 1-2 cipolle
- 2-3 spicchi d’aglio
- 1-2 uova
- 4-7 cucchiai di farina
- Sale, qb
- Zenzero, qb
- cardamomo , assaggiare
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- spatola
- posate
- cucchiaio per mescolare
- tornatore
Istruzioni
- Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti fini.
- Scaldare dell’olio vegetale in una padella profonda.
- Far soffriggere la cipolla e l’aglio.
- Aggiungere la zucca, il sale e spezie, coprire e cuocere a fuoco lento per circa qualche minuto.
- Schiacciare le verdure nella purea con una forchetta.
- Aggiungere le uova alla purea.
- Incorporare gradualmente la farina, mescolando bene.
- In un’altra padella , scaldare l’olio vegetale e aggiungere la pastella nella padella.
- Far scolare le frittelle per pochi minuti su ciascun lato fino a quando non saranno ben dorate.
- Disporre su un tovagliolo di carta a scolare.
