Frittelle di zucchine piccanti con ceci, spinaci, peperoncino, curry e zenzero

Frittelle di zucchine piccanti con ceci

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 60 minuti

I legumi e la farina di ceci li rendono un po’ più sostanziosi. Zenzero, peperoncino e curry conferiscono al gusto un tocco originale e speziato. Le frittelle di zucchine hanno un sapore migliore come contorno con un’insalata fresca e la salsa di yogurt al lime.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Frittelle di zucchine piccanti con ceci
Frittelle di zucchine piccanti con ceci

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 60 minuti

I legumi e la farina di ceci li rendono un po’ più sostanziosi. Zenzero, peperoncino e curry conferiscono al gusto un tocco originale e speziato. Le frittelle di zucchine hanno un sapore migliore come contorno con un’insalata fresca e la salsa di yogurt al lime.

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Stagione: autunno | Regione: Est Europa, Europa | Preparazione: carne arrostita | Menù: Contorni, Piatti di verdure | Cucina: Ricette croate

Ingredienti

  • 600g di zucchine
  • 200g di ceci, in scatola o cotti
  • 1 fetta di zenzero
  • 1 peperoncino
  • 50g di foglie di spinaci
  • 100g di farina di ceci
  • 1 cucchiaino di curry
  • sale, qb
  • 1- 2 cucchiai di verdura olio
  • 1 lime
  • 3-5 cucchiai di yogurt bianco

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • grattugia
  • setaccio
  • ciotola
  • forchetta
  • pellicola
  • padella
  • tornitore

Istruzioni

  1. Sbucciare le zucchine e passarle al setaccio.
  2. Circa. Lasciare riposare per 10-15 minuti.
  3. Spremere delicatamente per eliminare il liquido in eccesso.
  4. Mettere i ceci in una ciotola e schiacciarli leggermente con una forchetta.
  5. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine; un cucchiaino è sufficiente.
  6. Tritare le foglie di peperoncino e spinaci.
  7. Aggiungere le zucchine nella ciotola con il purè di ceci.
  8. Amalgamare il peperoncino, lo zenzero, gli spinaci, la farina di ceci, il curry e il sale e mescolare bene.
  9. Mischiare le zucchine con un coperchio con un coperchio o con pellicola.
  10. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
  11. Quindi formare circa 8-10 palline e poi appiattirle a formare dei piccoli bignè.
  12. Scaldare olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
  13. Soffriggete le frittelle di zucchine per circa 3-4 minuti su entrambi i lati fino a doratura.
  14. Lavate il lime e grattugiate la scorza su una grattugia fine.
  15. Poi mescolare la scorza di lime con lo yogurt.
  16. Servire le frittelle di zucchine con la salsa allo yogurt.

Se volete potete lasciare alcuni ceci interi. Quindi mettere da parte prima circa ¼ dei ceci e non schiacciarli e aggiungerli solo più tardi durante l’impasto. Puoi usare il coriandolo o altre erbe al posto degli spinaci.