Frittelle ripiene con ricotta e uvetta

Istruzioni

Preparare la pastella per pancake

1. In una ciotola capiente, setacciare la farina, il lievito e il sale.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Versare l’acqua tiepida e il latte, mescolando delicatamente con una frusta.
4. Portare l’acqua restante a ebollizione e versare immediatamente nella pastella per pancake preparata in precedenza.
5. Mescolare accuratamente con una frusta fino a formare una pastella liscia.
6. In una ciotola a parte, sbattere insieme l’uovo e l’olio vegetale.
7. Aggiungere alla pastella per pancake e mescolare bene.
8. Impastate la pastella per 10 minuti Lasciatela riposare a temperatura ambiente.
9. Scaldate una padella e ungetela d’olio.
10. Cuocete la pastella fino a ottenere delle frittelle uniformi.
11. Disponete le frittelle su un piatto e impilatele una sopra l’altra .
12. Lascia raffreddare le frittelle.

Prepara il ripieno

1. Uva passa in Mettere in una ciotola, versarci sopra dell’acqua, lasciare in ammollo brevemente.
2. In una ciotola, sbattere bene l’uovo con una forchetta.
3. Aggiungere lo zucchero e l’uovo nel quark, mescolare bene.
4. Aggiungere l’uvetta.
5. Mettere 1-2 cucchiai di ripieno di quark sul bordo della frittella.
6. Avvolgere il bordo, coprire i lati e arrotolare la frittella.
7. Procedere allo stesso modo con tutte le frittelle.