Frittelle ripiene di salmone, crema di formaggio e caviale
Ingredienti
- 4 uova
- 500ml di latte
- 1-2 cucchiai di olio, + per ungere
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di zucchero
- 180 g di farina
- 300 g di crema di formaggio
- 300 g di salmone affumicato, o trota salmonata
- 50 g di lattuga
- caviale rosso, facoltativo
Utensili
- Sbattitore a mano
- Ciotola
- Padella
- Spatola
- Spatola
- Cucchiaio
- Coltello
Istruzioni
- Mescolare insieme le uova, il latte, il burro, il sale, il lievito e lo zucchero.
- Aggiungere gradualmente la farina.
- Mescolare bene ogni volta per evitare la formazione di grumi.
- Ungere una padella con olio e adagiare le frittelle su entrambi. Rosolare ai lati.
- Tagliare il salmone affumicato in porzioni.
- Spalmare la crema di formaggio su ogni pancake.
- Cospargere con foglie di lattuga e spalmare sopra il salmone affumicato.
- Avvolgere i pancake in rotoli stretti.
- Far raffreddare nella in frigorifero per 30 – 60 minuti
- Tagliare a pezzi prima di servire, guarnire con caviale se lo si desidera.
