Frittelle soffici con lievito e kefir
Ingredienti
- 15 g di lievito, fresco
- 2 cucchiaini di zucchero
- 250 ml di kefir, tiepido
- 250 g di farina
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 100-120 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio vegetale, + un po’ per spazzolare
Utensili
- ciotola
- frusta
- pellicola
- padella
- tornitore
Istruzioni
- Sbriciolate il lievito, mescolatelo con lo zucchero in una ciotola.
- Versate il kefir caldo.
- Aggiungete un po’ di farina, mescolate bene.
- Coprite con un coperchio o con pellicola e lasciate lievitare per 30 minuti.
- Aggiungere le uova e la restante farina.
- Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il sale e l’acqua calda, mescolare ancora.
- Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per altri 20-25 minuti.
- Poi versare 2 cucchiai di olio e mescolare bene.
- Ungere la padella con olio.
- Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
