Funghi ripieni con spinaci, aglio e formaggio
Ingredienti
- 4 funghi grandi
- 2 spicchi d’aglio
- 3-4 steli erba cipollina
- 2 cucchiai di burro
- 65 g di spinaci
- 120 ml di panna da montare
- ¹⁄₄ cucchiaino di sale
- ¹⁄₄ cucchiaino di pepe
- 50 g di cheddar o altro formaggio a pasta dura
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio
- 25 g di parmigiano
- ¹⁄₄ cucchiaino di paprika
Utensili
- coltello
- padella
- spatola
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Togliere i gambi dai funghi e tritarli finemente.
- Tritare l’aglio e la cipolla.
- Far sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
- Tagliare i gambi dei funghi con Soffriggere l’aglio e la cipolla per 3-4 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere gli spinaci, la panna, il sale, il pepe e il cheddar grattugiato.
- Far sobbollire per altri 3-4 minuti, mescolando.
- Aggiungere il succo di limone.
- Taglia le cappelle dei funghi Metti la teglia e spalmaci sopra il ripieno.
- Mescola il pangrattato con l’olio, il parmigiano grattugiato e la paprika in polvere.
- Distribuisci il composto sui funghi.
- Cuoci i funghi ripieni per 15- 20 minuti a 180°C fino a doratura.
