Gelatina di tacchino con cipolle, carote e aglio

Gelatina di tacchino con cipolle

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 510 minuti

Questa deliziosa ricetta di gelatina di carne è molto facile da preparare. Brodo limpido con spezie, tacchino tenero e aglio aromatico. Una delizia per ogni festa.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Gelatina di tacchino con cipolle
Gelatina di tacchino con cipolle

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 510 minuti

Questa deliziosa ricetta di gelatina di carne è molto facile da preparare. Brodo limpido con spezie, tacchino tenero e aglio aromatico. Una delizia per ogni festa.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: inverno | Regione: Est Europa, Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: Antipasti, Snack | Cucina: Ricette russe

Ingredienti

  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1kg di carne di tacchino
  • 2 700ml di acqua
  • 3-4 foglie di alloro
  • 4-5 grani di pepe nero
  • Sale, qb
  • 30g di gelatina, in polvere, per ammollo
  • pepe , a piacere
  • 3-4 spicchi d’aglio

Istruzioni

  1. Sbucciare e tritare grossolanamente le carote e le cipolle.
  2. Mettere le verdure e il tacchino in una casseruola e versarvi circa 2,5 litri di acqua.
  3. Aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe.
  4. Portare la casseruola a fuoco vivo e aggiungere il portare a bollore l’acqua.
  5. Ridurre la fiamma al minimo, togliere la schiuma e cuocere il contenuto per 3 ore.
  6. Togliere il tacchino dalla pentola.
  7. Versare il brodo attraverso un colino fine e salare a piacere.
  8. 200ml Aggiungere l’acqua alla gelatina e lasciare in ammollo per circa 20-30 minuti.
  9. Togliere la pelle e le lische al tacchino.
  10. Tagliare a pezzetti e condire con sale e pepe.
  11. Sbucciare e tritare l’aglio .
  12. Distendere la carne in una o più ciotole e cospargervi l’aglio.
  13. Sciogliere la gelatina morbida nel brodo caldo.
  14. Versare il liquido con cura sulla carne.
  15. Lasciare riposare la gelatina liquida. 30-40 minuti.
  16. La gelatina riponete in frigo per 3-4 ore fino a quando non sarà liquefatta il liquido si è completamente solidificato.

Utensili

  • pentola
  • ciotola
  • skimmer
  • coltello
  • tagliere
  • cucchiaio
  • casseruola
  • setaccio