Gnocchi russi vegani con ravanello, olio vegetale e spezie

Istruzioni

1. Sbucciare il ravanello e grattugiarlo grossolanamente.
2. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella.
3. Soffriggere il ravanello per circa 5-6 minuti, condire con sale e pepe e mescolare bene.
4. Lasciare raffreddare il ripieno giù.
5. Versare l’acqua fredda in una ciotola. Mescolare in una ciotola l’olio rimasto e un pizzico di sale.
6. Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto elastico.
7. Arrotolare l’impasto, coprire con un canovaccio e lasciare far riposare per circa 20-30 minuti.
8. Poi stendere l’impasto con un Stendere il rotolo di pasta sottilmente.
9. Ritagliare dei piccoli cerchi con un bicchiere.
10. Distribuire il ripieno su ogni pezzo.
11. Pizzicare i bordi e unire le estremità.
12. Gnocchi 4-5 minuti in una casseruola, in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti preparare.
13. Servire gli gnocchi vegani con una salsa a scelta.