Gnocchi succosi con zucca, cipolle e burro
Ingredienti
Impasto
- 1 uovo
- 1½ cucchiaino di sale
- 500 ml di acqua
- 1 kg di farina
Ripieno
- 1600 g di zucca
- 3-4 cipolle
- Sale, qb
- Peperone, qb
- 100 g burro
- 5-6 cucchiai di olio vegetale
Utensili
- ciotola
- forchetta
- pellicola
- coltello
- tagliere
- mattarello
- piroscafo
Istruzioni
Preparare l’impasto
- Mettere in una ciotola l’uovo, il sale e l’acqua.
- Sbattere con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il composto di uova alla farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio e sodo.
- Arrotolare l’impasto in una palla, usando Coprire con pellicola trasparente.
- Approssimativamente. Lasciare riposare per 30-40 minuti.
Preparare il ripieno
- Sbucciare la zucca e le cipolle, tagliarle a cubetti.
- Condire le verdure con sale e pepe, amalgamare bene.
Preparare gli gnocchi
- Dividi l’impasto in 2-3 porzioni .
- Stendete ogni pezzo in uno strato molto sottile.
- Ritagliate in quadrati di 12-15 cm.
- Al centro di ogni quadrato mettete 1 cucchiaio di ripieno e una piccola noce di burro.
- Angoli opposti del quadrato pizzicare al centro.
- Collegare gli angoli adiacenti del quadrato risultante.
- Preparare gli gnocchi rimanenti allo stesso modo.
- Ungere gli inserti di una pentola a pressione con olio vegetale.Posizionare gli gnocchi sopra, cuocere a vapore per 40-45 minuti.
- Dopo aver tolto dal fuoco e servire immediatamente.
