Gulasch di cervo con aglio, cipolle ed erbe aromatiche

Gulasch di cervo con aglio

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 120 minuti

Il gulasch di cervo risulta molto tenero e ha un ottimo sapore. Il piatto delicato di selvaggina è un sogno, soprattutto nella stagione fredda. La lunga brasatura attiva le erbe e le spezie e sprigiona il meraviglioso aroma.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )
Gulasch di cervo con aglio
Gulasch di cervo con aglio

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 120 minuti

Il gulasch di cervo risulta molto tenero e ha un ottimo sapore. Il piatto delicato di selvaggina è un sogno, soprattutto nella stagione fredda. La lunga brasatura attiva le erbe e le spezie e sprigiona il meraviglioso aroma.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, Brasato | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette svedesi

Ingredienti

  • 500g di cervo, disossato
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla, grande
  • 2 cucchiai di burro
  • 200ml di brodo
  • Pimento, qb
  • Pepe nero, qb
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 1 cucchiaino di erbe provenzali

Istruzioni

  1. Lavare, asciugare e tagliare a cubetti la carne.
  2. Scaldare l’olio d’oliva in una teglia e far rosolare la carne di cervo.
  3. Sbucciare e tritare l’aglio e la cipolla e farli appassire leggermente nel burro.
  4. Poi mescolare con la carne.
  5. Versare il brodo sulla carne.
  6. Aggiungere il pimento, il peperone grosso e lo zucchero.
  7. Lasciare cuocere il gulasch a fuoco basso per circa 90 minuti.
  8. Incorporare le erbe provenzali.
  9. Condire il gulasch di cervo con sale e pepe e servi.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • tegame
  • tostapane
  • spatola