Insalata Caesar aromatica con pancetta, aglio e parmigiano
Ingredienti
- 2-3 fette di pane
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 50-60 g di parmigiano
- 4 fette di pancetta
- 4 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- ½ cucchiaino di Worcestershire salsa
- ½ spicchio d’aglio
- ½ limone
- 1 cespo di lattuga romana, o altra lattuga
Utensili
- teglia
- padella
- coltello
- tagliere
- ciotola
- piatto
Istruzioni
- Tagliare il pane a cubetti grandi.
- Poi metterlo in una ciotola, irrorare leggermente con olio d’oliva, cospargere di sale e aggiungere metà del parmigiano grattugiato.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Posizionare i cubetti di pane su una teglia e arrostire per circa 10 minuti.
- Tagliare la pancetta a pezzetti e farla appassire per qualche minuto in una padella asciutta.
- Mescolare la panna acida con la senape, la salsa Worcestershire, l’aglio tritato, il succo di limone spremuto, e il formaggio rimanente.
- Muori Tritare grossolanamente le foglie di lattuga e condirle con metà della salsa.
- Aggiungere la pancetta e i crostini di pane e condire con il condimento rimanente.
- Disporre l’insalata Caesar finita su un piatto e servire immediatamente.
I crostini di insalata Caesar possono essere preparati con una baguette, una ciabatta o del pane normale.
