Insalata Caesar con condimento di pollo, uova, parmigiano e avocado

Istruzioni

Preparare l’insalata

1. Tagliare il pane a pezzetti.
2. Disporre su una teglia foderata di carta da forno.
3. Condire con sale, pepe e irrorare con olio d’oliva.
4. Infornare i pezzi di pane in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti per infornare i crostini.
5. Disporre il petto di pollo a metà nel senso della lunghezza e cospargerlo da entrambi i lati con sale, pepe e aglio.
6. Scaldare l’olio in una padella.
7. Soffriggere il pollo per circa 3 minuti a 5 minuti per lato.
8. Quindi togliere e lasciare raffreddare e tagliare a pezzi.
9. Bollire le uova per 5-10 minuti in modo che siano sode o in camicia.
10. Quindi lasciare raffreddare leggermente, sbucciare e tagliare a metà .
11. Taglia mezzo avocado a pezzi di dimensioni medio-piccole.
12. Disponi i pomodorini a metà.
13. Trita grossolanamente le foglie di lattuga.

e prepara il condimento

1. In una planetaria, unisci la seconda metà dell’avocado , parmigiano grattugiato, aglio, succo di limone,
2. aceto di vino, salsa Worcestershire, olio d’oliva, sale e pepe.
3. In una ciotola, mescolare l’insalata a metà del condimento.
4. Aggiungere il pollo, i pomodori, l’avocado, i crostini e le uova.
5. Versare sopra il condimento rimanente.
6. Cospargere l’insalata Caesar con parmigiano grattugiato e servire subito.