Insalata Caesar vegana con ceci, anacardi e capperi

4 persone | 25 minuti

è adatto anche ai vegani. Alle solite foglie di insalata e crostini di pane basta aggiungere i sostanziosi ceci e il condimento a base di anacardi, capperi, senape e succo di limone. E hai una deliziosa insalata completamente priva di carne e non meno deliziosa.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Insalata Caesar vegana con ceci
Insalata Caesar vegana con ceci

4 persone | 25 minuti

è adatto anche ai vegani. Alle solite foglie di insalata e crostini di pane basta aggiungere i sostanziosi ceci e il condimento a base di anacardi, capperi, senape e succo di limone. E hai una deliziosa insalata completamente priva di carne e non meno deliziosa.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 3-4 fette di baguette, o pane
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • sale, qb
  • 70 g di anacardi
  • 2 cucchiaini di capperi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di succo di limone, fresco
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • Pepe nero, qb
  • 120 ml di acqua
  • 1 cuore di lattuga, grande
  • 150 g di ceci, in scatola o cotti

Istruzioni

  1. Tagliare il pane a pezzetti.
  2. Disporre su una teglia foderata con carta da forno.
  3. Cospargere il pane con olio d’oliva e sale leggermente.
  4. Poi cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
  5. Togliere i crostini dal forno Sfornare e lasciar raffreddare.
  6. Per il condimento: frullare gli anacardi con i capperi, l’aglio, il succo di limone, la senape, il pepe e l’acqua in un frullatore.
  7. Tritare grossolanamente il cuore della lattuga .
  8. Le foglie di lattuga con il condimento Mescolare metà del condimento in una ciotola.
  9. Aggiungere i crostini e i ceci.
  10. Mescolare l’insalata Caesar con il resto del condimento.
  11. Servire l’insalata Caesar vegana come antipasto.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • teglia
  • impastatrice
  • ciotola