Insalata di antipasti aromatici con peperoni arrostiti, olive e aglio
Ingredienti
- 4 peperoni
- 1 spicchio d’aglio
- ½ mazzetto di basilico
- 10-12 olive
- 1-2 cucchiai di capperi
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- sale, qb
- pepe nero, qb
Utensili
- cartapergamena
- ciotola
- pellicola
- spremiaglio
- coltello
- tagliere
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 230°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Lavare i peperoni, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, privarli del torsolo e disporli su una teglia.
- Arrostire le verdure per circa 20- 25 minuti fino a quando la pelle non sarà diventata marrone scuro.
- Poi versare in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar riposare per circa 10-15 minuti.
- Sbucciare l’aglio e passarlo attraverso lo spremiaglio.
- Tritare il basilico finemente.
- Tagliare il peperone cotto a metà in circa 1 cm Tagliare a strisce larghe.
- Aggiungere l’aglio, il basilico, le olive, i capperi, l’olio d’oliva, sale e pepe e mescolare bene.
- Servire l’insalata di antipasti ben fredda con il cibo alla griglia.
Potresti usare peperoni di diversi colori per un’insalata colorata! E quando si tratta di scegliere le erbe aromatiche, puoi combinarle secondo i tuoi gusti e le tue preferenze.
