Insalata di avocado con mango e gamberetti

Istruzioni

1. Bollire le uova e sciacquarle in una ciotola con acqua fredda.
2. Togliere l’acqua scongelata dai gamberi scongelati e asciugarli tamponando con carta da cucina.
3. Versare l’olio in una padella calda.
4. Cuocere i gamberi per circa 4 minuti a fuoco medio.
5. Versare i gamberi in una terrina e lasciarli raffreddare.
6. Tagliare il mango in 3 parti lungo il torsolo.
7. Le due parti esterne con la polpa del frutto, idealmente a dadini con un coltello affilato.
8. Girare il cubetti di frutta al rovescio e tagliateli a striscioline da un’insalatiera.
9. Con un coltello dividete l’avocado a metà nel senso della lunghezza.
10. Togliete dal nocciolo entrambe le metà dell’avocado con una leggera pressione e ruotate.
11. Tagliate il nocciolo con un coltello e toglietela.
12. Includete la polpa Togliete con un cucchiaio e tagliatela a spicchi.
13. Sbucciate le uova e tagliatele a fettine uniformi aiutandovi con un tagliauova.
14. Sbucciate la cipolla rossa e tagliatela a semianelli stretti con un coltello o una mandolina den.
15. Staccare le foglie di prezzemolo fresco, tagliarle a pezzetti e aggiungerle all’insalata nella ciotola.
16. Spremere il succo di mezzo limone in uno spremiagrumi e versare in un bicchiere.
17. Miscelare il condimento: aggiungere lo sciroppo d’agave al succo di limone.
18. Sbucciare l’aglio e frullare Spremere uno spremiaglio e aggiungere l’aglio al condimento.
19. Condire con sale e pepe, aggiungere l’olio di noci e mescolare il condimento.
20. Tritare la cipolla se lo desideri e aggiungilo all’insalatiera.
21. Aggiungi anche i gamberetti all’insalatiera.
22. Mescola delicatamente l’insalata di avocado.
23. Versare il condimento sull’insalata prima di servire e cospargere di semi di sesamo.