Insalata di barbabietole in salamoia con cipolle per l’inverno
Ingredienti
- 1¹⁄₂ kg di barbabietola rossa
- 500 g di cipolle
- 100 ml di olio vegetale
- 10 g di sale
- ¹⁄₂ cucchiaino di paprika macinata
- ¹⁄₂ cucchiaino di pepe nero
- 70-80 g di zucchero
- 50 ml di aceto, 9%
Utensili
- Casseruola dal fondo pesante
- Coltello
- Tagliere
- Taglie-Julienne
- Vasi sterilizzati
Istruzioni
- Mettere le barbabietole in una casseruola e cuocere finché non saranno tenere, per circa 2 ore.
- Lasciare raffreddare e sbucciare.
- Tagliare a listarelle o grattugiare grossolanamente con un cutter a julienne.
- Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
- Scaldare l’olio in una casseruola e soffriggere la cipolla.
- Aggiungere il sale, la paprika, il pepe e lo zucchero alle cipolle.
- Aggiungere la barbabietola e mescolare bene.
- Alzare il fuoco e cuocere le verdure, mescolando, fino a quando 20 Cuocere per pochi minuti.
- Aggiungere l’aceto e far sobbollire per altri 5 minuti.
- Distribuire la lattuga in vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgere.
- Coprire con qualcosa di caldo e lasciar raffreddare.
- Lattuga di barbabietole Conservare in un posto fantastico .
