Insalata di barbabietole in salamoia con cipolle per l’inverno

Insalata di barbabietole in salamoia con cipolle per l'inverno

Porzioni: 10 persone | Tempo di preparazione: 175 minuti

Questo può essere servito come piatto separato o aggiunto ad altre insalate o zuppe. La barbabietola viene prima bollita e poi preparata sott’aceto con cipolle e spezie. Versata in vasetti sterilizzati, questa insalata di barbabietole sarà gustata tutto l’inverno.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Insalata di barbabietole in salamoia con cipolle per l'inverno
Insalata di barbabietole in salamoia con cipolle per l'inverno

Porzioni: 10 persone | Preparazione: 175 minuti

Questo può essere servito come piatto separato o aggiunto ad altre insalate o zuppe. La barbabietola viene prima bollita e poi preparata sott’aceto con cipolle e spezie. Versata in vasetti sterilizzati, questa insalata di barbabietole sarà gustata tutto l’inverno.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Est Europa, Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: insalate, vegano, vegetariano | Cucina: Ricette russe

Ingredienti

  • 1¹⁄₂ kg di barbabietola rossa
  • 500 g di cipolle
  • 100 ml di olio vegetale
  • 10 g di sale
  • ¹⁄₂ cucchiaino di paprika macinata
  • ¹⁄₂ cucchiaino di pepe nero
  • 70-80 g di zucchero
  • 50 ml di aceto, 9%

Utensili

  • Casseruola dal fondo pesante
  • Coltello
  • Tagliere
  • Taglie-Julienne
  • Vasi sterilizzati

Istruzioni

  1. Mettere le barbabietole in una casseruola e cuocere finché non saranno tenere, per circa 2 ore.
  2. Lasciare raffreddare e sbucciare.
  3. Tagliare a listarelle o grattugiare grossolanamente con un cutter a julienne.
  4. Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
  5. Scaldare l’olio in una casseruola e soffriggere la cipolla.
  6. Aggiungere il sale, la paprika, il pepe e lo zucchero alle cipolle.
  7. Aggiungere la barbabietola e mescolare bene.
  8. Alzare il fuoco e cuocere le verdure, mescolando, fino a quando 20 Cuocere per pochi minuti.
  9. Aggiungere l’aceto e far sobbollire per altri 5 minuti.
  10. Distribuire la lattuga in vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgere.
  11. Coprire con qualcosa di caldo e lasciar raffreddare.
  12. Lattuga di barbabietole Conservare in un posto fantastico .