Insalata di carne di pollo con frittata, mais e maionese
Ingredienti
- 2 cosce di pollo
- 6 uova
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 280 g di mais, in scatola
- 3-4 cucchiai di maionese
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- Cetriolo, qb, facoltativo
- Erbe, qb, facoltativo
Utensili
- padella
- tritatutto
- coltello
- tagliere
- ciotola
Istruzioni
- Cuocere le cosce di pollo in acqua salata fino a cottura, circa 30 minuti.
- Nel frattempo, sbattere 1 uovo con sale e pepe. A questo scopo è più adatto il robot da cucina con attacco a frusta, in quanto rende il composto spumoso e più omogeneo.
- Ungete la padella con olio e fatela scaldare.
- Distribuite sul fondo della padella l’uovo soffice e spumato e fate soffriggere la frittata su entrambi i lati.
- Cuocere altre 5 uova allo stesso modo.
- Togliere le cosce di pollo dal fuoco e lasciarle raffreddare.
- Togliere la pelle e togliere la carne dalle ossa.
- Tagliare la carne a tocchetti.
- Arrotolare le frittate una sopra l’altra e tagliarle in tre porzioni.
- Tritare ogni porzione trasversalmente a striscioline.
- Mescolare il pollo, le striscioline di frittata, il mais e la maionese insieme in una ciotola.
- Servire la carne insalata come antipasto o fuori pasto.
Se lo si desidera, l’insalata può essere preparata con cetrioli ed erbe aromatiche o semplicemente guarnita con loro al momento di servire.
