Insalata di carote con uova, fegatini, cipolla e maionese

Istruzioni

1. Sbollentate le uova per circa 10 minuti.
2. Sciacquate con acqua fredda, sbucciate e grattugiate grossolanamente.
3. Sciacquate i fegatini di pollo sotto l’acqua corrente fredda.
4. Immergeteli nel latte.
5. Toglieteli dopo circa 30 minuti, asciugateli Tamponare e tagliare a listarelle.
6. Scaldare 1-2 cucchiai di olio in una padella.
7. Soffrire il fegato per circa 6-8 minuti, rigirandolo di tanto in tanto.
8. Togliere il fegato dalla padella e adagiarlo su un canovaccio da cucina. per eliminare l’olio in eccesso.
9. Sbucciare e sciacquare la cipolla e le carote.
10. Tritare finemente la cipolla.
11. Grattugiare grossolanamente le carote.
12. Soffrire le cipolle nell’olio caldo per circa 4-5 minuti fino a renderle trasparenti.
13. Aggiungere le carote e fate cuocere altri 4- Friggete per 5 minuti.
14. Togliete le verdure dal fuoco e lasciate raffreddare.
15. Lasciate, scuotete e tritate finemente il prezzemolo e l’aneto.
16. In una ciotola, unite tutti gli ingredienti preparati tranne le erbe aromatiche.
17. Sale e pepe qb.
18. Aggiungere la maionese e mescolare bene.
19. L’insalata per raffreddare in frigorifero per circa 1-2 ore.
20. Posizionare l’insalata di carote in un’insalatiera.
21. Guarnire con erbe aromatiche tritate e servire.