Insalata di carote marocchine con sommacco e coriandolo
Ingredienti
- 10-12 carote
- 1½ cucchiaino di sale
- 1-2 limoni
- 1 mazzetto di coriandolo o prezzemolo
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di paprika rossa in polvere
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sommacco
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- colino
- spremiagrumi
- insalatiera
- cucchiaio
Istruzioni
- Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti grandi e poi metterle in una casseruola.
- Coprire con acqua fredda, salare e portare a bollore.
- Cuocere le verdure per circa 30 minuti, finché sono al dente.
- Spremere le succo di limone dei limoni
- Tritare finemente il coriandolo o il prezzemolo.
- Scolare le carote e mescolarle subito in una ciotola con il succo di limone, l’olio d’oliva e le spezie.
- Lasciare raffreddare l’insalata di carote prima di servire e guarnire con le erbe aromatiche .
