Insalata di cavolo cappuccio in stile tailandese con pollo
Ingredienti
- 700 g di filetto di pollo
- Sale qb
- 1 kg di cavolo bianco
- 2 carote
- 1 mazzetto di coriandolo
- ½ mazzetto di erba cipollina
- 75 g di arachidi
- 1 spicchio d’aglio
- 20 g di zenzero fresco
- 120 g di burro di arachidi
- 5-6 cucchiai di olio di sesamo
- 5-6 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di salsa Sriracha o altra salsa piccante
- 2 cucchiai di zucchero
- 5-8 cucchiai di acqua
- peperoncini piccanti, a piacere
Utensili
- padella
- piatto
- coltello
- tagliere
- pelapatate
- grattugia
- ciotola
- frullatore
- battitore
Istruzioni
- Cuocere il filetto di pollo in acqua bollente salata per 15-20 minuti finché non sarà tenero.
- Togliere la carne, metterla su un piatto e lasciarla raffreddare.
- Separare il pollo in fibre con le mani.
- Tritare il cavolo cappuccio al coltello.
- Sbucciare le carote e grattugiare grossolanamente.
- Tritare finemente il coriandolo e l’erba cipollina.
- Tritare le arachidi a pezzi.
- Sbucciare e grattugiare finemente l’aglio e lo zenzero.
- Aglio, zenzero, burro di arachidi. , olio di sesamo, salsa di soia, aceto, sriracha, zucchero e acqua. Mescolare bene in una ciotola.
- Sbattere il condimento con il frullatore ad immersione fino a ottenere un composto liscio.
- Mescolare le verdure con il pollo e le erbe aromatiche in una ciotola .
- Aggiungere le arachidi, il condimento e il sale e mescolare bene.
- I peperoncini piccanti tritati finemente possono essere aggiunti all’insalata a piacere.
- L’insalata di cavolo cappuccio in stile tailandese è un’ottima servita come contorno o come piatto unico.
Il cavolo cinese può anche essere sostituito con il cavolo bianco.
