Insalata di cavolo coreano con carote e aglio
Ingredienti
- 900g di cavolo cappuccio
- 1-2 carote
- Sale qb
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3-4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- ½ cucchiaino di curcuma
- 1-½ cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di peperoncino
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiaini di aceto
Utensili
- ciotola
- coltello
- pela
- padella
- tagliere
- affettatrice
- spremiaglio
Istruzioni
- Taglia le foglie di cavolo in grandi quadrati e mettile in una ciotola.
- Sbuccia le carote e l’aglio.
- Affetta le carote a striscioline usando un’affettatrice.
- Aggiungi al cavolo il sale, lo zucchero e le carote.
- Mescolare bene, 30 -Lasciare riposare per 40 minuti.
- Premere l’aglio con la pressa.
- Mettere le spezie e l’aglio in un mucchietto sopra il cavolo.
- Scaldare bene l’olio vegetale in una padella.
- Versare subito le spezie.
- Aggiungere l’aceto, mescolare bene il tutto.
- Mettere il cavolo in frigorifero per 6-8 ore a marinare.
- Togliere l’insalata di cavolo coreano, servire come antipasto o spuntino.
