Insalata di cavolo croccante con carote e aglio
Ingredienti
- 1 kg di cavolo bianco, tagliato senza gambo
- 1 carota
- 3-4 spicchi d’aglio
- 100 g di zucchero
- 30 g di sale
- 2 foglie di alloro
- 600 ml di acqua
- 125 ml di aceto, 6%
- 125 ml di olio vegetale
- peperoncini piccanti, qb, facoltativo
Utensili
- coltello
- tagliere
- pelapatate
- grattugia
- ciotola
- barattolo
- cucchiaio
Istruzioni
- Tritare finemente il cavolo cappuccio.
- Sbucciare le verdure.
- Sfregare grossolanamente le carote.
- Tritare finemente l’aglio e i peperoni.
- Mescolare tutte le verdure in una ciotola capiente.
- Versare l’acqua bollente sul zucchero, sale e alloro .
- Mescolare bene fino a quando non si sarà sciolto tutto.
- Versare l’aceto.
- Aggiungere l’olio alle verdure, quindi versare la marinata calda.
- Premere bene le verdure con un cucchiaio.
- Metti sopra una ciotola poco profonda, con qualche lamentela.
- Lascia per circa 2 o 3 ore e servi o versa nei bicchieri e metti in frigorifero.
L’insalata di cavolo può essere conservata in frigorifero fino a un mese.
