Insalata di funghi aromatici in salamoia con carote per l’inverno

Insalata di funghi aromatici in salamoia con carote per l'inverno

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 70 minuti

Questo con le carote è un’ottima aggiunta ai panini. L’insalata può essere utilizzata anche come ripieno salato per torte o altri pasticcini. Dall’intenso aroma di funghi, questa insalata di funghi si conserva a lungo in vasetti sterilizzati.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Insalata di funghi aromatici in salamoia con carote per l'inverno
Insalata di funghi aromatici in salamoia con carote per l'inverno

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 70 minuti

Questo con le carote è un’ottima aggiunta ai panini. L’insalata può essere utilizzata anche come ripieno salato per torte o altri pasticcini. Dall’intenso aroma di funghi, questa insalata di funghi si conserva a lungo in vasetti sterilizzati.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, bollire, stufato | Menù: Contorni, Vegetariana, insalate | Cucina: Ricette belghe

Ingredienti

  • 3-4 cipolle
  • 3-4 carote
  • 400 ml di olio vegetale + per arrotolare
  • 2 kg di funghi porcini cotti
  • 2½ cucchiai di sale
  • pepe nero qb
  • 3 cucchiai di aceto 9%

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • tritacarne
  • grattugia
  • padella
  • pentola
  • vasetti sterilizzati

Istruzioni

  1. Sbucciare le cipolle e le carote.
  2. Tritare le cipolle a pezzetti.
  3. Grattugiare grossolanamente le carote.
  4. Scaldare metà dell’olio in una padella.
  5. Far soffriggere le verdure a fuoco medio-alto finché non diventano morbide, 10 -12 minuti .
  6. Passare al tritacarne i funghi di bosco cotti insieme alle verdure arrostite.
  7. Rimettere in padella i funghi e le verdure.
  8. Aggiungere il restante olio e aggiustare di sale e pepe.
  9. Tagliare il composto in quelli più piccoli Friggere per altri 45-60 minuti.
  10. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l’aceto.
  11. Versare l’insalata di funghi in vasetti sterilizzati.
  12. Scaldare dell’olio in una casseruola e aggiungere un cucchiaio in ogni vasetto .
  13. I vasetti si chiudono con i coperchi, capovolti e copri.
  14. Lascia raffreddare e poi conserva in un luogo fresco.
  15. Dovresti avere circa 1600-1800 ml di insalata di funghi.