Insalata di lenticchie fresche con peperoni, cetrioli e pomodori

Insalata di lenticchie fresche con peperoni

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 40 minuti

Le lenticchie ricche di proteine rendono questa insalata leggera molto nutriente e il condimento piccante alla senape al limone le conferisce un sapore deliziosamente fresco.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Insalata di lenticchie fresche con peperoni
Insalata di lenticchie fresche con peperoni

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 40 minuti

Le lenticchie ricche di proteine rendono questa insalata leggera molto nutriente e il condimento piccante alla senape al limone le conferisce un sapore deliziosamente fresco.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: insalate | Cucina: Ricette croate

Ingredienti

  • Insalata
  • 200 g di lenticchie verdi
  • ½ cetriolo
  • 220 g di pomodori
  • 1 peperoncino
  • 3 gambi di sedano
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 3 scalogni
  • Condimento
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
  • sale qb
  • pepe qb
  • li>

  • 60 ml di olio d’oliva

Istruzioni

  1. Sciacquare le lenticchie, cuocere finché non saranno morbide e lasciarle raffreddare.
  2. Tagliare il cetriolo, i pomodori, i peperoni e il sedano a cubetti.
  3. Tritare finemente il coriandolo.
  4. Tagliare lo scalogno ad anelli sottili.
  5. Mescolare le lenticchie refrigerate con le verdure e le erbe aromatiche.
  6. Sbucciare e tritare l’aglio.
  7. Spremere 2 cucchiai di succo di limone.
  8. Mescolare insieme tutti gli ingredienti per il condimento.
  9. Versare sopra l’insalata di lenticchie e amalgamare il tutto.

Utensili

  • pentola
  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • forchetta
  • insalatiera
  • Cucchiaio