Insalata di patate a strati con tacchino e funghi

Istruzioni

1. Mettere la carne in una casseruola e cuocere per circa 30-40 minuti.
2. Nel frattempo far sobbollire le patate per circa 25 minuti e le uova per 10 minuti.
3. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
4. Sbucciare le uova e grattugiare grossolanamente.
5. Tagliare i funghi a cubetti.
6. Tritare la cipolla e grattugiare grossolanamente la carota.
7. Scaldare uno o due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
8. Soffriggere le carote e cipolle per circa 5-6 minuti, mescolando spesso.
9. Trasferire su un piatto.
10. Aggiungere un altro cucchiaio di olio nella stessa padella, aggiungere i funghi.
11. Una volta evaporato il liquido, continuare la cottura per qualche minuto.
12. In una terrina mettete i funghi, le cipolle e le carote.
13. Un po’ di sale, mescolate e lasciate raffreddare.
14. Sbucciate le patate e grattugiatele grossolanamente.
15. Tritate il petto di tacchino a pezzetti.
16. In una ciotola o sopra un piatto, sovrapponete le patate, il tacchino e i funghi con le verdure.
17. Ogni strato con un po’ di maionese spalmabile.
18. Insalata di patate Cospargere con le uova e le erbe aromatiche tritate e servire.