Insalata di patate con maionese, fagiolini e ravanelli

Insalata di patate con maionese

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 40 minuti

A base di fagiolini, ravanelli e maionese fatta in casa, questo semplice ma originale è un ottimo contorno. L’aggiunta di uova sode e feta rende l’insalata di patate un pasto sostanzioso e completo non solo delizioso, ma anche molto abbondante.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Insalata di patate con maionese
Insalata di patate con maionese

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 40 minuti

A base di fagiolini, ravanelli e maionese fatta in casa, questo semplice ma originale è un ottimo contorno. L’aggiunta di uova sode e feta rende l’insalata di patate un pasto sostanzioso e completo non solo delizioso, ma anche molto abbondante.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: insalate | Cucina: Cucina tedesca

Ingredienti

  • 700g di patate, preferibilmente novelle
  • Sale, qb
  • 300g di fagiolini, freschi o surgelati
  • 5-6 ravanelli
  • 2-3 rametti di aneto
  • 2-3 rametti di basilico
  • 1 rametto di menta
  • 5-6 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 3-4 cucchiai di brodo di pollo, o brodo vegetale
  • Pepe nero, a piacere
  • 3-4 uova
  • 70 g feta

Istruzioni

  1. Lavare bene le patate e cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide.
  2. Lasciare raffreddare e tagliare ciascuna in 2 o 4 pezzi.
  3. Lavare i fagioli e tagliare le estremità con un coltello.
  4. Quindi tritare grossolanamente e cuocere in 3-4 minuti Cuocere in acqua bollente salata.
  5. Mettere i fagioli cotti in acqua ghiacciata.
  6. Scolare in uno scolapasta.
  7. Scolare le uova sode, sciacquarle, sbucciarle e tagliarle a semicerchi.
  8. Tagliare i ravanelli in a fettine sottili.
  9. In una ciotola mescolare le patate con i fagioli, i ravanelli, le uova e la feta.
  10. Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle.
  11. Per la maionese: sbattere energicamente l’aceto, la senape, il tuorlo e il brodo. nel boccale con una frusta.
  12. Nel frattempo, aggiungere lentamente l’olio.
  13. Condire la maionese con sale e pepe.
  14. Mescolare l’insalata di patate con la maionese e gustare.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • ciotola
  • battitore
  • frusta