Insalata di patate italiana con calamari e scaglie di peperoncino

4 persone | 50 minuti

Un’insalata italiana semplice ma sofisticata con patate. Il succo di limone gli conferisce una piacevole acidità, mentre prezzemolo e sedano aggiungono una nota aromatica e rinfrescante.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Insalata di patate italiana con calamari e scaglie di peperoncino
Insalata di patate italiana con calamari e scaglie di peperoncino

4 persone | 50 minuti

Un’insalata italiana semplice ma sofisticata con patate. Il succo di limone gli conferisce una piacevole acidità, mentre prezzemolo e sedano aggiungono una nota aromatica e rinfrescante.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 450g di patate
  • 450g di calamari, congelati
  • Sale marino, qb
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • Succo di limone, appena spremuto
  • Pepe, qb
  • 5-7 rametti di prezzemolo
  • 1 gambo di sedano
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 1-2 Steli di menta
  • ¹⁄₄ cucchiaino Fiocchi di peperoncino

Istruzioni

  1. Sbollentate le patate con la buccia con 1 cucchiaino di sale nell’acqua per circa 30-40 minuti.
  2. Mettete i calamari in una padella e riempiteli con acqua fredda.
  3. Aggiungete 2 cucchiaini di sale e portate a bollore a fuoco medio-alto.
  4. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire dolcemente per 3-5 minuti.
  5. Lasciare raffreddare un po’ le patate, sbucciarle e tagliarle a fette di media grandezza.
  6. Togliere i calamari dall’acqua e lasciarli raffreddare un po’.
  7. Cuocere le fette di patate con olio d’oliva, unire il succo di limone, sale, pepe, prezzemolo tritato e sedano tritato.
  8. Tagliare i calamari a tocchetti e unirli alle patate.
  9. Condire l’insalata di patate con aglio tritato, menta e peperoncino, se vi piace.

Utensili

  • pentola
  • padella
  • coltello
  • tagliere
  • ciotola