Insalata di patate italiana con calamari e scaglie di peperoncino
Ingredienti
- 450g di patate
- 450g di calamari, congelati
- Sale marino, qb
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- Succo di limone, appena spremuto
- Pepe, qb
- 5-7 rametti di prezzemolo
- 1 gambo di sedano
- 1 Spicchio d’aglio
- 1-2 Steli di menta
- ¹⁄₄ cucchiaino Fiocchi di peperoncino
Utensili
- pentola
- padella
- coltello
- tagliere
- ciotola
Istruzioni
- Sbollentate le patate con la buccia con 1 cucchiaino di sale nell’acqua per circa 30-40 minuti.
- Mettete i calamari in una padella e riempiteli con acqua fredda.
- Aggiungete 2 cucchiaini di sale e portate a bollore a fuoco medio-alto.
- Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire dolcemente per 3-5 minuti.
- Lasciare raffreddare un po’ le patate, sbucciarle e tagliarle a fette di media grandezza.
- Togliere i calamari dall’acqua e lasciarli raffreddare un po’.
- Cuocere le fette di patate con olio d’oliva, unire il succo di limone, sale, pepe, prezzemolo tritato e sedano tritato.
- Tagliare i calamari a tocchetti e unirli alle patate.
- Condire l’insalata di patate con aglio tritato, menta e peperoncino, se vi piace.
