Insalata di patate saporita con sottaceti e pancetta

Istruzioni

1. Lavare bene le patate e cuocerle con l’alloro finché non saranno tenere.
2. Sbucciare le patate ancora calde e tagliarle a pezzi abbastanza grandi.
3. Mettere i pezzi di patate in un’insalatiera capiente.
4. Mentre le le patate sono calde, far bollire Versarvi sopra il brodo.
5. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a semianelli sottili.
6. Metterla in una ciotola, irrorare con un cucchiaio di aceto di mele e versare acqua bollente sulle cipolle.
7. Lasciare riposare per 5-7 minuti per far sobbollire le sostanze amare delle cipolle
8. Tagliare i sottaceti ad anelli a seconda della loro dimensione.
9. Scolare le cipolle.
10. Mettere i sottaceti e le cipolle in un’insalatiera insieme alle patate e mescolare .
11. Per il condimento per l’insalata, unire l’olio vegetale, la senape, il miele e il succo di limone .
12. Condire con sale qb.
13. Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene.
14. Lasciare riposare l’insalata di patate nella frigorifero durante la notte.
15. La pancetta sminuzzata prima di servire Friggere in una padella calda senza olio.
16. Scolare la pancetta su carta assorbente.
17. Guarnire l’insalata di patate con la pancetta e servire.