Insalata di pomodori con pancetta fritta e lattuga
Ingredienti
- 70-80 g pancetta
- 600-800 g pomodori
- 150 g lattuga
- ⅔-1 cucchiaio di aceto di mele
- ⅔-1 cucchiaio di aceto balsamico
- ½ cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 Spicchio d’aglio, piccolo
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- Crostini, qb
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- ciotola
- cucchiaio
Istruzioni
- Taglia la pancetta a pezzetti grandi o medi.
- Preriscalda una padella asciutta a fuoco medio-alto.
- Soffriggi la pancetta finché diventa croccante e dorata.
- Trita i pomodori e le foglie di lattuga e mettili una ciotola.
- Aggiungere i pezzi di pancetta, mescolare bene .
- Sbucciare e tritare l’aglio.
- Mescolare un cucchiaio di grasso di cottura con l’aceto, la senape, l’olio, l’aglio, il sale e il pepe.
- Versare il condimento l’insalata.
- Cospargere con i crostini, servire subito l’insalata di pomodori.
Si possono usare anche i pomodorini. Questi poi devono solo essere dimezzati.
