Insalata di salsiccia piccante con funghi fritti e patate
Ingredienti
- 3-4 patate
- 150-200 g di funghi
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla
- 200 g di salsiccia o prosciutto bollito
- 100 g di piselli in scatola
- Sale qb
- Pepe nero , assaggiare
- maionese, assaggiare
Utensili
- bilancia da cucina
- padella
- tagliere
- coltello
- posate
- padella
- cucchiaio di legno
- insalatiera
Istruzioni
- Lavare le patate e metterle in una casseruola.
- Coprire con acqua, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti.
- Lasciare raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Pulire le funghi.
- Tagliare a metà i funghi più piccoli e tagliare a quarti quelli più grandi.
- Sbucciare e lavare la cipolla e tagliarla a quarti di anelli.
- Tagliare la salsiccia o il prosciutto a cubetti.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella.
- I funghi al suo interno per circa 7 minuti. Friggere per 7 minuti fino a quando non saranno ben dorati.
- Lasciare raffreddare.
- Mettere i funghi, le patate, la salsiccia o il prosciutto, le cipolle e i piselli in un’insalatiera.
- Condire con sale e pepe.
- Aggiungere la maionese e amalgamare bene l’insalata.
- Guarnire l’insalata di salsiccia con funghi fritti con erbe fresche, se vi piace
- Servire con pane fresco o come antipasto.
