Insalata di verdure crude fresche con pastinaca, cavolo rapa, carote e mela

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 15 minuti

Sano dagli ortaggi a radice ha un sapore molto succoso e delizioso. La pastinaca grattugiata, il cavolo rapa, le carote e le mele costituiscono un’alternativa fresca e croccante alle verdure bollite. L’insalata autunnale assume un sapore di nocciola con semi di zucca e olio di noci e la fine nota di aneto conferisce un finale interessante e complementare.

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Porzioni: 4 persone | Preparazione: 15 minuti

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Alla ricetta

Stagione: Estate, Primavera, autunno | Regione: Europa | Preparazione: Preparazione fredda | Menù: insalate, vegano, vegetariano | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

2-3 pastinache
1 cavolo rapa
1-2 carote
1 mela
1-2 cucchiai di semi di zucca
2-3 rametti di aneto
2 cucchiai di olio di noci
1 cucchiaio di olio di lino
sale, qb
pepe, qb

Utensili

Pelaverdure
Grattugia elettrica per verdure
Insalatiera
Cucchiaio

Istruzioni

Sbucciare la pastinaca, il cavolo rapa e le carote.
Grattugiare le verdure su una grattugia per verdure e trasferirle in un’insalatiera.
Tagliare in quarti la mela, tagliare il torsolo e grattugiare.
Aggiungere la mela alle verdure nell’insalatiera.
Condite con sale e pepe, mescolate bene e assaggiate.
Incorporate i pinoli.
Mischiate l’insalata di verdure crude con olio di noci e olio di lino.
Tritate finemente l’aneto e aggiungetelo al insalata.
Servire l’insalata di verdure crude light con la griglia, carne o patate.