Insalata di zucchine coreane con carote, peperoni e aglio

8 persone | 230 minuti

Questa insalata coreana a base di zucchine, carote e peperoni con un condimento speciale ha un sapore insolitamente delizioso. Le striscioline di verdure aromatiche marinate nel loro stesso succo con aceto, aglio e zucchero sono croccanti e fresche e si sposano perfettamente con ogni pasto. Riscaldata preventivamente in vasetti e conservata in un luogo fresco, la deliziosa insalata di verdure può resistere più a lungo.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Insalata di zucchine coreane con carote
Insalata di zucchine coreane con carote

8 persone | 230 minuti

Questa insalata coreana a base di zucchine, carote e peperoni con un condimento speciale ha un sapore insolitamente delizioso. Le striscioline di verdure aromatiche marinate nel loro stesso succo con aceto, aglio e zucchero sono croccanti e fresche e si sposano perfettamente con ogni pasto. Riscaldata preventivamente in vasetti e conservata in un luogo fresco, la deliziosa insalata di verdure può resistere più a lungo.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1500 g di zucchine, piccole
  • 3 carote
  • 2 peperoni
  • 1 testa d’aglio
  • 1 cucchiaio di spezie per carote coreane
  • 1 cucchiaio di sale
  • 80-100 g di zucchero
  • 100 ml di olio vegetale
  • 100 ml aceto, 9 %

Istruzioni

  1. Tagliare le carote e le zucchine a striscioline lunghe utilizzando un taglia julienne. Le zucchine non devono essere sbucciate.
  2. Tagliare i peperoni a julienne sottili.
  3. Mescolare insieme le verdure preparate in una ciotola.
  4. Sbucciare l’aglio e tagliare a metà gli spicchi d’aglio.
  5. Aglio, spezie, sale, zucchero , olio e aggiungere l’aceto alle strisce di verdure.
  6. Mescolare di nuovo il tutto accuratamente.
  7. Lasciare le strisce di verdure a riposare a temperatura ambiente per 3 ore.
  8. Versare l’insalata in barattoli puliti da 500 ml.
  9. Stringere il succo che è nell’acqua le verdure.
  10. Posiziona un asciugamano sul fondo di una pentola capiente.
  11. Metti i barattoli nella pentola capiente.
  12. Chiudi poi leggermente i coperchi.
  13. Versisci acqua a sufficienza nella pentola in modo che i vasetti 2/3 dei vasetti sono coperti.
  14. Portare a bollore il liquido nella pentola.
  15. Lasciare scaldare i vasetti per 20 minuti.
  16. Inoltre, avvitare bene i coperchi dei vasetti.
  17. Ruotarli capovolto e coprire con un telo.
  18. Dopo il raffreddamento, conservare l’insalata in un luogo fresco.

Utensili

  • Julien-Schneider
  • Coltello
  • Barattoli per conserve da 500 ml
  • Pentola grande