Insalata di zucchine coreane con carote, peperoni e aglio
Ingredienti
- 1500 g di zucchine, piccole
- 3 carote
- 2 peperoni
- 1 testa d’aglio
- 1 cucchiaio di spezie per carote coreane
- 1 cucchiaio di sale
- 80-100 g di zucchero
- 100 ml di olio vegetale
- 100 ml aceto, 9 %
Utensili
- Julien-Schneider
- Coltello
- Barattoli per conserve da 500 ml
- Pentola grande
Istruzioni
- Tagliare le carote e le zucchine a striscioline lunghe utilizzando un taglia julienne. Le zucchine non devono essere sbucciate.
- Tagliare i peperoni a julienne sottili.
- Mescolare insieme le verdure preparate in una ciotola.
- Sbucciare l’aglio e tagliare a metà gli spicchi d’aglio.
- Aglio, spezie, sale, zucchero , olio e aggiungere l’aceto alle strisce di verdure.
- Mescolare di nuovo il tutto accuratamente.
- Lasciare le strisce di verdure a riposare a temperatura ambiente per 3 ore.
- Versare l’insalata in barattoli puliti da 500 ml.
- Stringere il succo che è nell’acqua le verdure.
- Posiziona un asciugamano sul fondo di una pentola capiente.
- Metti i barattoli nella pentola capiente.
- Chiudi poi leggermente i coperchi.
- Versisci acqua a sufficienza nella pentola in modo che i vasetti 2/3 dei vasetti sono coperti.
- Portare a bollore il liquido nella pentola.
- Lasciare scaldare i vasetti per 20 minuti.
- Inoltre, avvitare bene i coperchi dei vasetti.
- Ruotarli capovolto e coprire con un telo.
- Dopo il raffreddamento, conservare l’insalata in un luogo fresco.
