Insalata piccante di barbabietole con carote e peperoni

Insalata piccante di barbabietole con carote e peperoni

Porzioni: 10 persone | Tempo di preparazione: 95 minuti

La barbabietola bollita con le carote ha un sapore delizioso, soprattutto in inverno. Può essere servito come insalata con carne, patate o pesce. Con peperoncino e aglio, è un salato che viene bollito in salsa di pomodoro.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Insalata piccante di barbabietole con carote e peperoni
Insalata piccante di barbabietole con carote e peperoni

Porzioni: 10 persone | Preparazione: 95 minuti

La barbabietola bollita con le carote ha un sapore delizioso, soprattutto in inverno. Può essere servito come insalata con carne, patate o pesce. Con peperoncino e aglio, è un salato che viene bollito in salsa di pomodoro.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: Cucinare | Menù: insalate | Cucina: Ricette russe

Ingredienti

  • 500 g paprika
  • 1 peperoni
  • 800 ml di succo di pomodoro
  • 1 kg di barbabietola rossa
  • 1 kg di carote
  • 125 ml di olio
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • 125 ml di aceto, 9%
  • 2 spicchi d’aglio

Utensili

  • robot da cucina
  • pentola
  • cucchiaio per mescolare
  • grattugia
  • barattoli
  • valori nutrizionali per 1 porta

Istruzioni

  1. Togliere i semi dai peperoni e dai peperoncini piccanti e tritarli in un robot da cucina.
  2. Versare il succo di pomodoro in una casseruola e unire al composto di peperoni.
  3. Portare a bollore la salsa di pomodoro.
  4. Far cuocere, mescolando, per circa 15 minuti.
  5. Grattugiare le barbabietole e le carote su una grattugia per carote grande coreana o normale.
  6. Aggiungere l’olio, lo zucchero, il sale e l’aceto alla salsa di pomodoro.
  7. Mescolare bene finché lo zucchero non si sarà sciolto.
  8. Aggiungere le barbabietole e le carote nella casseruola e mescolare bene.
  9. Cuocere, coperto, a fuoco basso per circa 30 minuti.
  10. Aggiungere l’aglio schiacciato e far sobbollire per altri 5-10 minuti.
  11. Versare l’insalata in barattoli puliti e sigillare ermeticamente.
  12. Una volta fredda, aggiungere la lattuga rossa Conservare le barbabietole in un luogo buio e fresco.