Insolito purè di patate con pesto verde
Ingredienti
- 650 g di patate
- 50 g di parmigiano
- 3-4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 mazzetto di basilico
- 150 ml di olio d’oliva
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 150 ml di latte
- 2 cucchiai di burro
Utensili
- padella
- pelapatate
- coltello
- tagliere
- grattugia
- impastatrice
Istruzioni
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di media grandezza.
- Poi metterle nell’acqua e farle cuocere per circa 15 minuti finché non saranno morbide.
- Nel frattempo grattugiare il parmigiano, sbucciare e tritare l’aglio.
- Parmigiano, aglio, pinoli e Tritare il basilico in un frullatore.
- Aggiungere l’olio d’oliva, sale e pepe e frullare ancora il pesto.
- Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e scaldare a fuoco basso fino a quando il burro è completamente sciolto.
- Quando le patate sono cotte, scolarle.
- Aggiungere alle patate il latte con il burro fuso.
- Sale e pepa leggermente le verdure.
- Spremi le patate e poi mescola con il pesto.
- Il purè di patate al pesto verde si sposa bene con il gulasch o il manzo al sugo.
A seconda del vostro gusto potete aggiungere più o meno pesto.
