Involtini di cavolo freddo vegani a base di cavolo bianco con carote e aglio

Involtini di cavolo freddo vegani a base di cavolo bianco con carote e aglio

Porzioni: 8 persone | Tempo di preparazione: 640 minuti

Gli involtini di cavolo cappuccio freddi vegani a base di cavolo bianco con un ripieno meravigliosamente saporito di carote e aglio sono un ottimo spuntino vegetale che può essere servito come antipasto o come accompagnamento di carne o pesce.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Involtini di cavolo freddo vegani a base di cavolo bianco con carote e aglio
Involtini di cavolo freddo vegani a base di cavolo bianco con carote e aglio

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 640 minuti

Gli involtini di cavolo cappuccio freddi vegani a base di cavolo bianco con un ripieno meravigliosamente saporito di carote e aglio sono un ottimo spuntino vegetale che può essere servito come antipasto o come accompagnamento di carne o pesce.

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Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 cavolo cappuccio bianco
  • 5-6 carote, grandi
  • 6-8 spicchi d’aglio
  • 700 ml di acqua
  • 2 cucchiai di sale
  • 60 g di zucchero
  • 50 ml di olio vegetale
  • 60 ml di aceto di mele, o aceto d’uva
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 7-10 peperoncini piccanti

Istruzioni

  1. Ritaglia il gambo del cavolo cappuccio.
  2. Metti il cavolo cappuccio in una casseruola, versaci dentro l’acqua, aggiungi un po’ di sale e lascia sobbollire per 8-10 minuti.
  3. Togli il cavolo dall’acqua e lascialo raffreddare leggermente.
  4. Separare il cavolo cappuccio in singole foglie.
  5. Tagliare a metà le foglie grandi.
  6. Utilizzare un coltello per appiattire la spessa ragnatela centrale di ciascuna foglia.
  7. Grattugiare le carote su una grattugia.
  8. Mettere l’aglio con uno spremiaglio Spremere e mescolare con le carote.
  9. Disporre il ripieno di carote sulle foglie di cavolo cappuccio e avvolgere.
  10. Impilare gli involtini di cavolo cappuccio in una ciotola profonda.
  11. Versare l’acqua in una casseruola.
  12. Sale e zucchero, olio , aceto, alloro, aggiungere il coriandolo e il pepe.
  13. Far bollire e togliere dal fuoco dopo 1 minuto.
  14. Versare la marinata calda sugli involtini di cavolo cappuccio e coprire.
  15. Quando gli involtini di cavolo si sono raffreddati, posizionare la ciotola in frigorifero per 10-12 ore.
  16. Il cavolo freddo si avvolge come antipasto o Servire come lato.

Utensili

  • grattugia
  • spremiaglio
  • ciotola profonda
  • pentola