Involtini di lavash fritti delicatamente con melanzane, quark e formaggio a pasta dura
Ingredienti
- 700 g di melanzane
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale, qb
- Chmeli Suneli, qb
- 3 uova
- 100 g di formaggio a pasta dura
- 3-4 rametti di aneto
- 3 spicchi d’aglio
- 150 g quark
- 3-4 cucchiai di maionese
- Pepe nero, qb
- 3 piadina lavash
Utensili
- teglia
- cartapergamena
- coltello
- tagliere
- pentola
- grattugia
- spremiaglio
- ciotola
- cucchiaio
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tagliare le melanzane a fettine lunghe e sottili.
- Cospargere le verdure con olio vegetale, condire con sale e Chmeli Suneli.
- Disporre le fette di melanzane su una teglia foderata di carta da forno.
- Poi arrostire in forno per 20 minuti e lasciare intiepidire leggermente.
- Lessare le uova sode, sciacquare con acqua fredda e sbucciare.
- Grattugiare grossolanamente le uova e il formaggio.
- Tritare finemente l’aneto con un coltello.
- Spremi l’aglio attraverso lo spremiaglio.
- Mescola il quark con l’aglio e la maionese in una ciotola.
- Condisci il composto di quark con sale e pepe.
- Spalma uno strato sottile di quark sul lavash.
- Distribuire sopra il formaggio grattugiato e l’aneto tritato in modo uniforme.
- Fare il tutto con la seconda colata Ricoprire le piadine.
- Spalmare anche su queste il quark.
- Adagiare sopra le melanzane, ricoprire con l’ultima focaccia con la lava.
- Cospargere con il restante composto di quark e cospargere con le uova grattugiate.
- Fai una schiacciata con le focaccine di lavash Avvolgere il primo rotolo nella pellicola trasparente.
- Riporre il rotolo di lavash in frigorifero per 2 o 3 ore.
- Tagliare a pezzi e guarnire con aneto prima di servire.
