Involtini di melanzane croccanti ripieni di uova, formaggio e maionese
Ingredienti
- 2-3 uova
- 150 g di formaggio
- Sale, qb
- Pepe nero, qb
- 2-3 cucchiai di maionese
- 3 melanzane
- 1-3 cucchiai di olio vegetale
Utensili
- pentola
- padella
- grattugia
- coltello
- cucchiaio
- tornitore
- tovaglioli di carta
- piatto
Istruzioni
- Bollire le uova, lasciarle raffreddare e sbucciare.
- Grattugiare grossolanamente insieme al formaggio.
- Condire con sale e pepe in una ciotola.
- Aggiungere la maionese e mescolare.
- Tagliare le melanzane per il lungo a striscioline sottili .
- Far soffriggere in una padella in olio ben caldo per qualche minuto per lato.
- Scolare le melanzane su carta assorbente e lasciarle raffreddare leggermente.
- Disporre il ripieno su ogni striscia di melanzana.
- Avvolgere le melanzane in involtini.
- Raffreddare le melanzane in rotoli Servire l’antipasto.
