Jalebi Dessert – un insolito dessert orientale

Jalebi Dessert - un insolito dessert orientale

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 40 minuti

Queste spirali croccanti in un gustoso sciroppo di cardamomo sono uno dei dolci più popolari in India e in Medio Oriente. Imbevuti di sciroppo, giallo brillante e incredibilmente deliziosi, i Jelebi convinceranno ogni goloso con il loro gusto.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Jalebi Dessert - un insolito dessert orientale
Jalebi Dessert - un insolito dessert orientale

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 40 minuti

Queste spirali croccanti in un gustoso sciroppo di cardamomo sono uno dei dolci più popolari in India e in Medio Oriente. Imbevuti di sciroppo, giallo brillante e incredibilmente deliziosi, i Jelebi convinceranno ogni goloso con il loro gusto.

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Stagione: Estate, Primavera, autunno, inverno | Regione: Asia, vicino e Medio Oriente | Preparazione: Arrosto, cuoco | Menù: dolci | Cucina: Ricette indiane|Ricette vietnamite

Ingredienti

  • 125 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 3 cucchiai di yogurt bianco
  • ½ cucchiaino di cardamomo macinato
  • ¼ cucchiaino di curcuma
  • 240 ml di acqua
  • 200 g di zucchero
  • 1 pizzico di zafferano
  • ½ cucchiaino di succo di limone
  • 500-600 ml di olio vegetale

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolare bene la farina, il lievito e il bicarbonato.
  2. Aggiungere lo yogurt e amalgamare con il composto di farina.
  3. Aggiungere la curcuma, metà dell’acqua e metà del cardamomo.
  4. Amalgamare bene il composto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Il colorante alimentare arancione può essere sostituito alla curcuma, se lo si desidera.
  6. Coprire la ciotola con pellicola trasparente.
  7. Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per 10-12 ore.
  8. Aggiungere lo zucchero e l’acqua rimanente in una ciotolina Mescolare in una casseruola.
  9. Portare lo sciroppo a bollore.
  10. Unire l’altra metà del cardamomo e dello zafferano.
  11. Aggiungere il succo di limone.
  12. Far bollire lo sciroppo finché non si addensa, circa 5 minuti
  13. olio.

  14. Soffriggete il Jelebi per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
  15. Immergi subito il dolce nello sciroppo caldo.
  16. Jalebi Dessert su un piatto e lascialo raffreddare.

Utensili

  • ciotola
  • frusta
  • pentola
  • sac à poche
  • piatto