Königsberger Klopse con besciamella e capperi

Königsberger Klopse con besciamella e capperi

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 50 minuti

Königsberger Klopse sono un semplice piatto di carne macinata con salsa besciamella cremosa e aromatica e capperi. Il classico tedesco della Prussia orientale è sinonimo di polpette sferiche che vengono cotte e servite in una salsa di capperi. I capperi offrono un gusto eccezionale con il loro speciale sapore aspro.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 5 voti )
Königsberger Klopse con besciamella e capperi
Königsberger Klopse con besciamella e capperi

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 50 minuti

Königsberger Klopse sono un semplice piatto di carne macinata con salsa besciamella cremosa e aromatica e capperi. Il classico tedesco della Prussia orientale è sinonimo di polpette sferiche che vengono cotte e servite in una salsa di capperi. I capperi offrono un gusto eccezionale con il loro speciale sapore aspro.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 5 voti )

Stagione: inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cuocere, arrostire, bollire | Menù: | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

Polpette

  • 500g di carne macinata, mista
  • ½ tazza di pangrattato
  • 70ml di latte
  • 2 uova
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • Olio, per friggere

Besciamella

  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di burro
  • 100 ml di panna
  • 400 ml di brodo, acqua delle polpette
  • Sale qb
  • 1 bicchiere di capperi
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico di zucchero

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • pentola
  • schiuma
  • padella
  • frusta

Istruzioni

Preparare gli gnocchi

  1. Sbucciare e tritare finemente l’aglio e la cipolla.
  2. Mettere in una ciotola il trito misto, il pangrattato, il latte, l’aglio e la cipolla.
  3. Aggiungere le uova, il sale e il pepe nero e mescolare bene.
  4. Usa il composto di carne macinata per formare dei piccoli gnocchi.
  5. Cuocere gli gnocchi in una casseruola con acqua salata per 10-12 minuti.

Preparare la besciamella

  1. Sciogliere il burro in una casseruola, spolverare con farina e sudare mescolando .
  2. Sfumare gradualmente con l’acqua di cottura e la panna.
  3. Fare bollire, unire i capperi e il succo di limone.
  4. Condire a piacere con sale, pepe e zucchero.
  5. Immergere gli gnocchi nella salsa e scaldare brevemente.
  6. Servi il Königsberger Klopse con patate lesse, purè di patate o riso.