Kulfi – Gelato al latte indiano rinfrescante con fragole

Porzioni: 2 persone | Tempo di preparazione: 530 minuti

Questo insolito gelato al latte si chiama kulfi ed è stato inventato in India già nel XVI secolo. Kulfi è preparato in un’ampia varietà di gusti ed è ancora una delle prelibatezze estive più apprezzate grazie alla sua facile preparazione e al gusto piacevolmente rinfrescante. Il clou: consiste di soli 3 ingredienti!

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Porzioni: 2 persone | Preparazione: 530 minuti

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Mancia!

Succosa torta al rabarbaro con una leggera copertura di meringa su pasta frolla

Alla ricetta

Stagione: Estate, Primavera | Regione: Asia | Preparazione: Preparazione fredda | Menù: dolci | Cucina: Ricette indiane

Ingredienti

500 ml di latte
70 g di zucchero
6-8 fragole

Utensili

Casseruola
Coltello
Tagliere
Frullatore a immersione
Coni gelato

Istruzioni

Versare il latte in una casseruola.
Portare a bollore e cuocere a fuoco lento, mescolando, per 3-4 minuti.
Aggiungere lo zucchero e far sobbollire a fuoco basso, mescolando, finché il volume del latte non si sarà ridotto della metà, 30-40 minuti.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
Lava le fragole e tagliale a pezzetti.
Mescola il latte con le fragole.
Utilizza un frullatore a immersione per frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Raccogliete le fragole e il latte Distribuite gli stampini per gelato.
Riponete il composto in freezer per circa 6-8 ore.