Luccio al forno con patate, cipolle e pancetta

6 persone | 65 minuti

Questo piatto è una vera decorazione della tavola festiva. Il composto con cui viene farcito il pesce risulta essere molto succoso, tenero e gustoso. È necessaria una certa pratica per preparare la . Ma il ripieno è pronto molto facilmente e velocemente. Le cipolle vengono fritte e mescolate con patate, pancetta e pesce tritato. Poi farcito e cotto in forno, questo piatto è davvero una delizia per il palato.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Luccio al forno con patate
Luccio al forno con patate

6 persone | 65 minuti

Questo piatto è una vera decorazione della tavola festiva. Il composto con cui viene farcito il pesce risulta essere molto succoso, tenero e gustoso. È necessaria una certa pratica per preparare la . Ma il ripieno è pronto molto facilmente e velocemente. Le cipolle vengono fritte e mescolate con patate, pancetta e pesce tritato. Poi farcito e cotto in forno, questo piatto è davvero una delizia per il palato.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 luccio, 2 kg
  • 2-3 patate
  • 200 g di pancetta, cruda
  • 1-2 cipolle
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • Pepe nero, qb

Istruzioni

  1. Scala il luccio, elimina le branchie e sciacqua il pesce sotto l’acqua corrente.
  2. Taglia con cura il luccio vicino alla testa dal lato della pancia in modo da non tagliarlo completamente, ma lasciarlo appeso a parte della pelle .
  3. Scuoiate un sottile , usate un coltello affilato per tagliare gradualmente la carne del pesce ed estrarla dal pesce come una calza.
  4. Non appena volete tagliare la coda, tagliate la spina dorsale.
  5. Tagliare a pezzi il filetto di pesce.
  6. Sbucciare le verdure.
  7. Pesce, patate e pancetta con un tritacarne e mescolare in una ciotola.
  8. Tritare le cipolle e farle appassire in padella con due cucchiai di olio per circa 5 – 7 minuti.
  9. Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare le verdure.
  10. Cuocere le cipolle con il composto di patate, salare e mescolare il pepe.
  11. Riempire con cura la pelle di luccio con il composto e adagiarla su una teglia.
  12. Cuocere il luccio ripieno per circa 40 – 45 minuti a 180 °C e servire subito.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • pelatrice
  • padella
  • tritacarne
  • ciotola
  • teglia