Luccio fritto con cipolle e uova in pastella di cipolle
Ingredienti
- 600 g di filetto di luccio
- Sale qb
- Pepe nero qb
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 6-8 cucchiai di farina
- 5-7 cucchiai di acqua
- 50 ml di olio vegetale
Utensili
- coltello
- tagliere
- grattugia
- frusta
- ciotola
Istruzioni
- Tagliare i filetti di luccio a pezzetti e cospargerli da entrambi i lati con sale e pepe.
- Sbucciare la cipolla e grattugiarla finemente oppure tritarla nel frullatore.
- Mescolare in una ciotola l’uovo, la cipolla e la farina.
- Sale e pepe aggiungere e mescolare con una frusta fino a che liscio.
- Versare in acqua fredda fino ad ottenere una pastella densa e liscia.
- Scaldare l’olio in una padella.
- Immergere il pesce nella pastella in lotti e saltare per 2- 3 minuti di ciascuno Rosolare di lato.
- Servire il luccio fritto in pastella di cipolle con insalata e salsa a scelta.
