Luccio fritto con cipolle e uova in pastella di cipolle

Luccio fritto con cipolle e uova in pastella di cipolle

Porzioni: 3 persone | Tempo di preparazione: 25 minuti

Il luccio fritto nella crosta croccante e saporita rimane molto succoso e tenero all’interno. L’impanatura delle cipolle completa magnificamente il sapore del pesce. Servito con la salsa e le verdure preferite, è un’ottima composizione per tutto il pasto.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Luccio fritto con cipolle e uova in pastella di cipolle
Luccio fritto con cipolle e uova in pastella di cipolle

Porzioni: 3 persone | Preparazione: 25 minuti

Il luccio fritto nella crosta croccante e saporita rimane molto succoso e tenero all’interno. L’impanatura delle cipolle completa magnificamente il sapore del pesce. Servito con la salsa e le verdure preferite, è un’ottima composizione per tutto il pasto.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: carne arrostita | Menù: piatti di pesce | Cucina: Ricette russe

Ingredienti

  • 600 g di filetto di luccio
  • Sale qb
  • Pepe nero qb
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 6-8 cucchiai di farina
  • 5-7 cucchiai di acqua
  • 50 ml di olio vegetale

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • grattugia
  • frusta
  • ciotola

Istruzioni

  1. Tagliare i filetti di luccio a pezzetti e cospargerli da entrambi i lati con sale e pepe.
  2. Sbucciare la cipolla e grattugiarla finemente oppure tritarla nel frullatore.
  3. Mescolare in una ciotola l’uovo, la cipolla e la farina.
  4. Sale e pepe aggiungere e mescolare con una frusta fino a che liscio.
  5. Versare in acqua fredda fino ad ottenere una pastella densa e liscia.
  6. Scaldare l’olio in una padella.
  7. Immergere il pesce nella pastella in lotti e saltare per 2- 3 minuti di ciascuno Rosolare di lato.
  8. Servire il luccio fritto in pastella di cipolle con insalata e salsa a scelta.