Luccio fritto croccante con contorno di limone e verdure

Luccio fritto croccante con contorno di limone e verdure

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 85 minuti

Il è incredibilmente buono. I peperoni arrostiti con carote e cipolle sono il contorno perfetto e completano magnificamente il luccio.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Luccio fritto croccante con contorno di limone e verdure
Luccio fritto croccante con contorno di limone e verdure

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 85 minuti

Il è incredibilmente buono. I peperoni arrostiti con carote e cipolle sono il contorno perfetto e completano magnificamente il luccio.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: carne arrostita | Menù: piatti di pesce | Cucina: Cucina norvegese

Ingredienti

  • 1 pezzo di luccio, circa 1½ kg
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • ½ limone
  • 2 carote
  • 1 pepe
  • 1 cipolla
  • 3-4 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di burro
  • 50-60 g di farina

Istruzioni

  1. Disincrostare e sventrare il luccio.
  2. Tagliare il pesce in porzioni, sciacquarlo e asciugarlo.
  3. Condire con sale, pepe e succo di limone.
  4. Lasciare coperto per 40-45 minuti.
  5. Sbucciare le carote e grattugiarle grossolanamente .
  6. Peperoni privati dei semi e tagliati a julienne.
  7. Sbucciare la cipolla e tagliarla a bocconcini.
  8. Scaldare metà dell’olio vegetale in una padella.
  9. Far soffriggere le cipolle per 3-4 minuti.
  10. Aggiungere il carote e paprika, sale e pepe.
  11. Continuare a cuocere le verdure per un minuto o due.
  12. Ridurre al minimo il fuoco, aggiungere il burro e far rosolare le verdure, coperte, per altri 10-12 minuti.
  13. In in un’altra padella, scaldare l’olio vegetale rimanente.
  14. Infarinare i pezzi di luccio e farli rosolare per circa 4 minuti per lato.
  15. Togliere dal fuoco il luccio fritto.
  16. Aggiungere le verdure al pesce.
  17. Lasciare il far riposare il luccio, coperto, per 10-15 minuti.

A seconda delle dimensioni dei pezzi, il tempo di preparazione può variare leggermente e deve quindi essere regolato.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • grattugia