Luccio ripieno con cipolle e carote al forno

4 persone | 95 minuti

Questa ricetta è davvero ottima per un’occasione di festa. Un sostanzioso ripieno di filetto di pesce, cipolle fritte e carote viene servito direttamente nel pesce al forno. Gli ingredienti vengono prima mescolati insieme, passati e farciti nel pesce. Il risultato è un pasto delizioso che segna anche punti su tutta la linea con il suo aspetto insolito.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Luccio ripieno con cipolle e carote al forno
Luccio ripieno con cipolle e carote al forno

4 persone | 95 minuti

Questa ricetta è davvero ottima per un’occasione di festa. Un sostanzioso ripieno di filetto di pesce, cipolle fritte e carote viene servito direttamente nel pesce al forno. Gli ingredienti vengono prima mescolati insieme, passati e farciti nel pesce. Il risultato è un pasto delizioso che segna anche punti su tutta la linea con il suo aspetto insolito.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 700-800 g di luccio eviscerato
  • 3 cipolle
  • 1-2 carote
  • 2 cucchiai di olio vegetale + un po’ per spennellare
  • 2 fette di baguette
  • 60 ml di latte
  • 1 uovo
  • 1-2 cucchiai maionese
  • 1 cucchiaino di succo di limone, fresco
  • sale, qb
  • pepe nero, qb

Istruzioni

  1. Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente e asciugarlo tamponando.
  2. Togliere la testa del pesce e sciacquare bene, eliminando le branchie.
  3. Sollevare con cura la pelle da un’estremità e sfilarla lentamente dal pesce come una calza.
  4. Utilizzare una taglia le pinne con il coltello.
  5. Una volta raggiunta la pinna caudale, taglia la spina dorsale con un coltello o delle forbici da cucina.
  6. Separa il filetto di pesce dalle lische.
  7. Sbuccia le verdure.
  8. Taglia una cipolla a pezzetti e il resto ad anelli .
  9. Grattugiare grossolanamente le carote.
  10. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio.
  11. Far soffriggere le cipolle finemente tritate per circa 3-5 minuti.
  12. Aggiungere le carote e far cuocere ancora 3 minuti.
  13. Quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare .
  14. Tagliare la baguette a pezzetti e lasciarla a bagno nel latte per 7-10 minuti.
  15. In una ciotola mettere il filetto di pesce, le verdure saltate e il pane.
  16. Aggiungi l’uovo, la maionese, il succo di limone, sale e pepe.
  17. Il Tutto con uno Pestare il frullatore a immersione.
  18. Ricoprire la pelle del luccio con il composto.
  19. Metterne un po’ in testa e poi incollarlo con cura sul pesce.
  20. Rivestire la teglia con carta da forno.
  21. Disporre la cipolla anelli sopra e spennellare con olio.
  22. Adagiare sopra il pesce e spennellarlo leggermente anche con olio.
  23. Cuocere i lucci ripieni per circa 45 minuti a 180°C e poi servire subito.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • grattugia
  • frullatore a immersione
  • teglia
  • carta da forno