Manzo con verdure e salsa al vino rosso

4 persone | 240 minuti

Questo è un meraviglioso stufato di manzo con verdure come patate, carote e cipolle. La salsa forte al vino rosso con una punta speziata di aceto balsamico è la combinazione perfetta. Quindi il tempo di preparazione è ben investito! Perché le verdure sono incredibilmente morbide e la carne molto tenera.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Manzo con verdure e salsa al vino rosso
Manzo con verdure e salsa al vino rosso

4 persone | 240 minuti

Questo è un meraviglioso stufato di manzo con verdure come patate, carote e cipolle. La salsa forte al vino rosso con una punta speziata di aceto balsamico è la combinazione perfetta. Quindi il tempo di preparazione è ben investito! Perché le verdure sono incredibilmente morbide e la carne molto tenera.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1200-1400 g di manzo
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cipolle
  • 6 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 30 g di farina
  • 450 ml di vino rosso secco
  • 500 ml di brodo di manzo
  • 500 ml di acqua
  • 1 alloro
  • ½ cucchiaino di timo essiccato
  • ½-1 cucchiaino di zucchero
  • 500 g di patate
  • 4 carote
  • erbe, assaggiare

Istruzioni

  1. Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a bocconcini.
  2. Cospargere di sale e pepe.
  3. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una casseruola a fuoco medio-alto.
  4. Aggiungere 1/3 della carne, rosolare per 1-2 minuti e trasferire.
  5. Quindi scaldare di nuovo 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella e friggere il secondo terzo della carne e decantare.
  6. Far soffriggere il resto della carne in olio vegetale allo stesso modo.
  7. Sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio.
  8. E mettere nella padella in cui è stata fritta la carne.
  9. Aggiungere l’aceto balsamico e soffriggere per circa 5 minuti.
  10. Aggiungere il concentrato di pomodoro e scaldare per circa 1 minuto. ancora un minuto.
  11. Poi rimettere la carne nella padella.
  12. Cospargere di farina e farla appassire per circa 1-2 minuti.
  13. Sfumare con il vino rosso.
  14. Aggiungere il brodo di carne, l’acqua, l’alloro foglia, timo e zucchero, mescolate e portate a bollore.
  15. Poi abbassate il fuoco 2 ore.
  16. Sbucciate le patate e le carote e tagliatele a bocconcini.
  17. Poi aggiungete la carne nella casseruola e fate sobbollire il tutto per altri 50-60 minuti.
  18. Prima di servire con una spolverata di erbe aromatiche tritate finemente .

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • cucchiaio per mescolare