Manzo fritto con patate, cipolle e salsa di panna acida

Istruzioni

1. Per la salsa, mettere in una ciotolina entrambi i tipi di senape, zucchero a velo e panna acida.
2. Mescolare bene, si può usare più o meno senape a seconda dei gusti.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa un centimetro e mezzo.
4. Scaldare un cucchiaio di burro e un cucchiaio di olio vegetale in una padella.
5. Far soffriggere le patate per circa 20 minuti fino a quando non saranno ben dorate, aggiustare di sale e pepe.
6. Adagiarvi sopra le patate un piatto caldo, coprite con un foglio di alluminio.
7. Sbucciate le cipolle, tagliatele a pezzetti.
8. Scaldate un cucchiaio di burro in una padella.
9. Sbollentate le cipolle per circa 5-6 minuti finché non saranno morbide ma non dorate.
10. Quindi togliere e tenere in caldo.
11. Carne di manzo a pezzi della stessa dimensione Tagliare a pezzi, come patate o leggermente più grandi.
12. Riscaldare l’olio vegetale rimanente nella padella.
13. Far soffriggere la carne per circa 3-4 minuti, salare e pepe.
14. Disporre le patate, le cipolle e la carne una accanto all’altra sul piatto caldo.
15. G Servire il roast beef con la salsa e le erbe aromatiche.
16. Se lo si desidera, aggiungere i tuorli d’uovo crudi in una ciotolina separata.